5 choses pour garder votre réfrigérateur bien organisé
Le chemin vers un réfrigérateur fabuleux commence par la bonne température. Selon l’Agence britannique des normes alimentaires, la température idéale est de 3 à 5 degrés Celsius. En rangeant les choses à leur place, vous éviterez que les bactéries ne se propagent et n’obtiennent des maladies. En emballant votre réfrigérateur, vous obtiendrez un meilleur fonctionnement et une plus longue durée de vie. Vous économiserez également de l’argent puisque les aliments ne se périmeront pas aussi rapidement et que vous n’achèterez pas de produits dont vous ne saviez pas qu’ils se cachaient au fond de l’étagère. Alors, c’est parti !
PLANNING
PRÉPARATION
Choisissez une journée froide et préparez votre kit de nettoyage. Les désinfectants contiennent des produits chimiques puissants qui peuvent vous rendre malade s’ils entrent en contact avec la nourriture, alors utilisez le liquide vaisselle dans de l’eau chaude pour nettoyer l’intérieur de votre réfrigérateur. Vous pouvez aussi opter pour une pâte naturelle à base de bicarbonate de soude (excellent pour les taches importantes), d’une vieille brosse à dents (pour les coins étroits) et de vinaigre blanc pour nettoyer l’acier inoxydable.
Une fois que vous êtes prêt, débranchez et videz le réfrigérateur. Faites tremper les tiroirs ou les étagères amovibles dans de l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle. Vous pouvez laisser la pâte de bicarbonate sur une tache pendant une heure au maximum, puis l’essuyer.
N’oubliez pas le joint en caoutchouc de la porte du réfrigérateur. Il se peut qu’il ne soit pas bien fermé s’il est sale, et des moisissures peuvent se développer dans les plis du caoutchouc.
PACKING
Lorsque tout est sec et propre, préparez-vous à remballer. Tapissez vos tiroirs de papier absorbant pour faciliter le nettoyage et changez-les toutes les deux semaines environ.
La reine de l’organisation, Marie Kondo, affirme que votre réfrigérateur ne devrait jamais être rempli à plus de 70 %, afin que vous ayez de la place pour les achats et les économies ou les restes. Dans un réfrigérateur trop plein, l’air ne circule pas librement, ce qui obtient une température inégale.
Mettez les mêmes objets, comme les bouteilles de boissons fraîches, en rang, les uns derrière les autres. Placez les gros objets à l’arrière pour les voir facilement.
Essayez de trouver des récipients longs et plats que vous pouvez empiler pour utiliser toute la profondeur du réfrigérateur. Le verre est le meilleur matériau (également pour l’environnement), mais un bon plastique transparent fera l’affaire.
Vous pouvez ranger les articles similaires dans des paniers lumineux pour les attraper rapidement. Mettez les flacons compressibles (sauce tomate, mayonnaise) à l’envers dans une boîte à œufs vide. La boîte récupère les gouttes, et vous n’aurez jamais à frapper les récipients pour faire sortir la dernière sauce.
IN OU OUT?
Outre les baies, la plupart des fruits et légumes (tomates, concombres, pommes de terre, oignons, carottes, racines) mûrissent et se conservent mieux à l’extérieur du réfrigérateur et à l’abri de la lumière directe du soleil. Si les œufs étaient à température ambiante lorsque vous les avez achetés, conservez-les également à l’extérieur.
Laissez les aliments refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur. La chaleur dans le réfrigérateur augmente la température et peut entraîner une intoxication alimentaire. Ne mettez pas de boîtes de conserve ouvertes dans le réfrigérateur car elles peuvent rouiller. Videz-les dans un récipient et fermez-le.
FREEZING
Sachez quoi congeler. C’est non pour les fruits et légumes juteux, les produits laitiers (sauf la crème glacée, évidemment), et les aliments frits ne se congèlent pas bien. En revanche, c’est oui pour les crêpes, les gaufres, les noix, les baies, les muffins, le bouillon, la viande, les fruits de mer et les ragoûts.
Congelez la viande et le poisson dans des contenants et respectez la règle du premier entré, premier sorti. De trois à six mois, c’est la durée pendant laquelle la plupart d’entre eux seront bons.
Ne mettez pas tout le paquet de poulet dans le congélateur. Divisez-les en portions repas et congelez-les séparément dans des récipients ou des sacs de congélation.
Aplatissez chaque article autant que possible, ce qui obtient un empilage plus facile. L’air qui circule dans les aliments congelés à l’intérieur d’un contenant peut causer des brûlures de congélation, alors choisissez-en un qui soit le plus près possible de la bonne taille, pressez l’air des sacs à fermeture éclair ou emballez-les hermétiquement avec deux couches si vous utilisez du papier d’aluminium.
Tous les six mois à un an, ou lorsque la glace atteint 5 mm d’épaisseur dans le congélateur, il est temps de dégivrer. Dépoussiérez ou aspirez soigneusement la grille située à l’arrière du réfrigérateur. La poussière qui s’y accumule peut obtenir que votre réfrigérateur ait du mal à maintenir sa température.
Gardez une trace de ce qui s’y trouve en inscrivant la date de congélation et le contenu sur les récipients avec un marqueur permanent. Donnez à chaque élément – viande, restes, légumes surgelés – un espace spécifique. Si vous avez plus d’un tiroir, séparez la viande.
Les glaces doivent être placées au fond du réfrigérateur, là où il fait le plus froid, pour éviter qu’elles ne fondent un peu à chaque fois que vous ouvrez la porte.
Si un réfrigérateur trop plein est terrible, un congélateur fonctionne mieux s’il est assez plein. Lorsque vous ouvrez la porte, l’air froid s’échappe et le congélateur doit travailler deux fois plus pour faire baisser la température. Un réfrigérateur plein a moins d’espace pour l’air.
